Madrid (siempre) me mata…

Madrid ha sido en los últimos tiempos el objetivo de severas críticas porque últimamente no está en racha . No lo digo yo, hace unos meses leer este artículo en El País me dolió. “Arruinada y sucia. Con sus políticos cuestionados. Su noche y su cultura languidecen. El turismo cae en picado. Tras el fiasco olímpico, la capital entrega su futuro a las ruletas de Eurovegas”. El texto es de Octubre 2013.

Pero sigue teniendo el respeto de los urbanitas amantes del asfalto suave de sus calles, el laberinto de sus rincones y esa comunidad cosmopolita y varipionta que respira su contaminación.

En las últimas semanas, viviendo el “Resacón en Madrid Fusión”, he coincidido con muchos colegas de la sala o la cocina que viajaron desde Barcelona a Madrid para asistir al evento, que me han confirmado lo que todos sabemos, una vez más: “En Barcelona hay mucha innovación, mucho diseño y mucho Adrianismo. Pero en Madrid, se come bien”. La afirmación es muy básica, pero contiene una verdad innegable: la gastronomía y el negocio de la restauración es diferente en ambas ciudades. Ni mejor, ni peor, sencillamente diferente.

Madrid tiene magia. Madrid tiene gastronomía, restaurantes y a David Muñoz, que será imagen de marca del turismo de Madrid y “abanderado” de la marca madrid durante el próximo año y medio en los principales eventos turísticos del mundo. Estoy totalmente de acuerdo con él cuando afirma que “con el potencial gastronómico de Madrid  “no se entiende” que sea menos valorada que otras ciudades a este respecto cuando tiene una oferta “espectacular” y “cosmopolita”. (El Mundo, Enero 2014)

“Madrid tampoco tiene una marca, una postal que identifique la ciudad, un relato que la haga conocida e interesante”, del artículo de El País. Tal vez sea el momento de empezar a cambiar las cosas.

¿Te hacen falta más motivos para volar a Barajas o tomar el AVE hasta Atocha para descubrir una de las capitales más mágicas de Europa?

Esta es una lista de lo que los expertos consideran imprescindible en la Comunidad de Madrid. Disculpa cualquier error u omisión, probablemente son todos los que están pero no están todos los que son:

Restaurante Casa José, Aranjuez-Madrid (1 estrella Michelin y 2 soles Repsol)

Restaurante Coque , Humanes de Madrid-Madrid (3 soles Repsol y 3 soles Repsol)

Restaurante 99 Sushi Bar , Madrid-Madrid (1 sol Repsol y Solan de Cabras-Mahou)

Restaurante Diverxo N, Madrid-Madrid (3 estrellas Michelin y 3 soles Repsol)

David Muñoz de DiverXO

David Muñoz de DiverXO

Restaurante Chirón , Valdemoro-Madrid (1 sol Repsol y 1 estrella Michelin)

Restaurante Cañadío , -Madrid (1 sol Repsol y 1 sol Repsol)

Restaurante El Bodegón , -Madrid (2 soles Repsol y 2 soles Repsol)

Restaurante Kabuki , -Madrid (1 sol Repsol y 1 sol Repsol)

Restaurante La Tasquita de Enfrente, -Madrid (8 Lo mejor gastronomia y 6 Solan de Cabras-Mahou)

Restaurante La Trainera , -Madrid (1 sol Repsol y 7 Solan de Cabras-Mahou)

Restaurante O’Pazo , -Madrid (3 Solan de Cabras-Mahou y 1 sol Repsol)

Restaurante Punto MX , -Madrid (6 Solan de Cabras-Mahou y 1 sol Repsol)

Restaurante Sacha , -Madrid (1 Solan de Cabras-Mahou y 1 estrella Michelin)

Restaurante Sergi Arola, -Madrid (3 soles Repsol y 1 estrella Michelin)

Restaurante StreetXo , -Madrid (1 Solan de Cabras-Mahou y 1 estrella Michelin)

Restaurante Villa Magna by Rodrigo de la Calle , -Madrid (4 Solan de Cabras-Mahou y 1 estrella Michelin)

Restaurante Zalacaín , -Madrid (3 soles Repsol y 1 estrella Michelin)

Restaurante El Club Allard, Madrid-Madrid (2 estrellas Michelin, 3 Travellers Choice Tripadvisor y 2 soles Repsol)

Restaurante Kabuki Wellington, Madrid-Madrid (1 estrella Michelin, 3 soles Repsol y 2 Solan de Cabras-Mahou)

Restaurante La Terraza del Casino, Madrid-Madrid (2 estrellas Michelin, 8 Lo mejor gastronomia y 3 soles Repsol)

Restaurante Santceloni, -Madrid (8,5 Lo mejor gastronomia, 2 estrellas Michelin y 3 soles Repsol)

Restaurante Delacalle, Aranjuez-Madrid (1 estrella Michelin)

Restaurante Los Remos , Aravaca-Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Aspen , La Moraleja-Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante La Máquina de La Moraleja , La Moraleja-Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante A & G , Madrid-Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Álbora , Madrid-Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Aldaba , Madrid-Madrid (2 soles Repsol)

Restaurante Ramón Freixa Madrid, Madrid-Madrid (2 estrellas Michelin)

Restaurante  Coque , -Madrid (1 Solan de Cabras-Mahou)

Restaurante  Los Galayos , -Madrid (10 Solan de Cabras-Mahou)

Restaurante Al Trapo , -Madrid (9 Solan de Cabras-Mahou)

Restaurante Arce , -Madrid (2 soles Repsol)

Restaurante Asiana , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Aynaelda , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Barra de Puerta 57 , -Madrid (8 Solan de Cabras-Mahou)

Restaurante Casa d’a Troya , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Casa Lucio , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante César Martín , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Dantxari , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Don Giovanni , -Madrid (2 soles Repsol)

Restaurante El 38 de Larumbe , -Madrid (2 soles Repsol)

Restaurante El Jardín de Orfila , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante El Oso , -Madrid (2 soles Repsol)

Restaurante El Paraguas , -Madrid (2 soles Repsol)

Restaurante El Pescador , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Esbardos , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Filandón , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Gastro , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Goizeko Wellington , -Madrid (2 soles Repsol)

Restaurante Green & More , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Horcher , -Madrid (2 soles Repsol)

Restaurante La Biblioteca de Santo Mauro , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante La Buena Vida , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante La Dorada , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante La Gorda , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante La Huerta de Tudela, -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante La Manduca de Azagra , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante La Paloma , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Lafayette , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Lakasa, -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Lavinia , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Lorenzo , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Lúa , -Madrid (2 soles Repsol)

Restaurante Mentidero de la Villa , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Moulin Chocolat , -Madrid (4 Solan de Cabras-Mahou)

Restaurante Ox’s , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Palacio de Cibeles , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Pepa , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Quenco de Pepa, -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Rafa , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Ramón Freixa , -Madrid (3 soles Repsol)

Restaurante Ramses , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Realcafé Bernabéu , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Rodrigo de la Calle , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Sanxenxo , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Sudestada , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Sudestada , -Madrid (7 Solan de Cabras-Mahou)

Restaurante Taberna Arzábal , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Taberna Laredo , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Támara, -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Teatro Real , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Viavélez Puerto , -Madrid (1 sol Repsol)

Restaurante Viridiana , -Madrid (2 soles Repsol)

Restaurante Santo Tomás , Alcalá de Henares- (1 sol Repsol)

Restaurante El Mesón de Doña Filo , Colmenar del Arroyo- (1 sol Repsol)

Restaurante Ars Vivendi , Majadahonda- (1 sol Repsol)

Restaurante El Cenador de Salvador , Moralzarzal- (1 sol Repsol)

Restaurante Lavanda , Robledo de Chavela- (1 sol Repsol)

Restaurante Rubaiyat , – (2 soles Repsol)

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