Analisis de resultados de las Rutas de Tapas : un excelente negocio para bares y restaurantes

Las Rutas de Tapas son un formato al que nadie renuncia y que está siendo una buena herramienta de ventas para los bares y restaurantes, en las que miles de ciudadanos disfrutan de una actividad lúdica.

Las empresas participantes mejoran sus ventas, se crea un empleo de refuerzo en los establecimientos, la publicidad beneficia al sector y al municipio, se trabaja en mejorar el nivel de servicio y la calidad. Se compite y eso siempre aviva el fuego.

Todos se implican en estos eventos: Cámaras de Comercio, Ayuntamientos, Asociaciones de Empresarios, Consejería de Comercio, Concejalías de promoción y Turismo, Agrupaciones de Peñas, Clubs Gastronómicos, Asociaciones de comerciantes, Asociaciones Culturales, Asociaciones del sector de la Restauración y la Hostelería, Agrupaciones de Peñas… Y patrocinadores como marcas de cervezas o bodegas de vinos. A los que se suman nuevos actores como Cofradias de Pescadores o Asociaciones de productores, deseosos de colaborar en estos eventos para promocionar sus productos.

Pero no es oro todo lo que reluce: “La ruta de Tapas con Gràcia nos vino muy bien el año pasado para atraer gente que viniera por primera vez en unos momentos en que costaba mucho captar nuevos clientes -explica Marian Sentís, responsable del bar Versailles, en la calle Encarnació-. Además, hay que tener detalles con la gente, que se sienta querida. Pero tampoco conviene abusar de este tipo de ideas. No funcionan si son una cosa permanente. Al final, no nos salía a cuenta tener todas las mesas ocupadas durante horas por unos pocos euros. Ya servimos la cerveza muy barata, y los mojitos, a tres con cincuenta (fuente Recull Premsa Eixample).

Esto son solo varios ejemplos de lo que está ocurriendo en los últimos años, 12+1 rutas de éxito que han dado un empujón al sector de la restauración en cada uno de los municipios en los que se han convocado.

600.000€ de rendimiento económico en la Ruta de la Tapa por San Benito en San Cristobal de la Laguna, julio 2012

Los 90 bares y restaurantes participantes, recibieron unas 8.800 visitas al día , sirviendo más de 272.000 tapas a lo largo de todo el mes y con un rendimiento económico de 600.000€ (fuente Ayuntamiento de San Cristobal de la Laguna).

San Cristóbal de La Laguna, conocida como La Laguna, es una ciudad y un municipio de provincia de Santa Cruz de Tenerife (España), el tercer municipio más poblado de Canarias y el segundo de la isla de Tenerife con 153.187 habitantes. Declarada Bien Cultural y Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, es un importante centro de actividad comercial, e importante tradición universitaria.

Rutas de éxito, San Cristobal de La Laguna

Rutas de éxito, San Cristobal de La Laguna

192.000 tapas servidas en la X Ruta de la Tapa de Cádiz 2011

De Tapacai se sirvieron un total de 105.000 tapas, lo que supone 7.000 tapas más que en 2010 (en ese año se vendieron 98.000 tapas) y 14.000 más que en 2009 (91.000).

En cuanto al menú de tapa se sirvieron 48.000, es decir, 10.500 más que en 2010 (con 37.500 menús) y 12.900 más que en 2009 (con 35.100 menús).

El total de esta edición asciende a 192.000 tapas.

La Ruta del Tapeo de Cádiz se ha consolidado como impulsora de iniciativas similares en otras poblaciones de la provincia.

(fuente  Diario de Cádiz)

Rutas de éxito, Cádiz

Rutas de éxito, Cádiz

2.000 tapas servidas por establecimiento en la V Ruta de la Tapa de Móstoles, del 19, 20, 21 y 22 de abril 2013

59  hosteleros de Móstoles, doce más que el año pasado, que contó con 47. Cerca de 25.000 personas, 5.000 más que en la pasada edición, y una media de 2.000 tapas servidas por establecimiento (fuente Ayuntamiento de Móstoles).

Rutas de éxito, Móstoles

Rutas de éxito, Móstoles

77.500 planos de la ruta descargados de la red, en la VII De Tapas por Madrid 2012

La VIII edición de la ruta “De Tapas por Madrid”, una cita plagada de records, desde el número de establecimientos participantes, pues fueron 111, hasta el número de tapas servidas, unas 115.000 a 40.000 clientes. Y 77.500 planos de la ruta descargados de la red.

En la octava edición de la mayor ruta de tapas celebrada en la ciudad, De tapas por Madrid, participan 102 establecimientos repartidos en cuatro distritos: 59 en Centro, 16 en Chamberí, 17 en Salamanca y 10 en Retiro (fuente Ayuntamiento de Madrid).

Rutas de éxito, Madrid

Rutas de éxito, Madrid

100.000 tapas servidas y 450.000€ como cifra de negocio en el Destápate 2011 de Elche

100.000 tapas servidas y 425.000 euros de cifra de negocio es lo que proporcionó el concurso de tapas “Destápate” en 2011, con una participación de 67 bares y restaurantes (fuente Diario Información).

Capital de la comarca del Bajo Vinalopó. La población total en el municipio alcanza los 230.354 habitantes (casco urbano es de 189.900 ), siendo la tercera ciudad más poblada de la Comunidad Valenciana y la segunda de la provincia de Alicante.

Rutas de éxito, Elx

Rutas de éxito, Elx

60.000 tapas en un semana en Jaca, octubre 2012

En Jaca es muy habitual salir de tapas, y es además un hábito que se practica a casi cualquier hora del día. Durante la celebración del último concurso de tapas, en octubre de 2012, se sirvieron más de 60.000 unidades en una semana. Por alrededor de dos euros y medio puedes tomarte una de estas tapas acompañada de una cerveza o refresco (fuente Viaje al Pirineo).

Con 13.248 habitantes, Jaca es la capital de la comarca de La Jacetania. A unos 75 kilómetros de Huesca.

Rutas de éxito, Jaca

Rutas de éxito, Jaca

Un bar sirve más de 1.000 tapas en los tres primeros días de actividad, en el Sitges Tapa a Tapa, del 3 hasta el domingo 12 de mayo 2013  

Más de 55.000 mil tapas servidas entre 25 bares y restaurantes, más del doble que el año pasado cuando se sirvieron 21.000 tapas en total, con récords individuales, como el de un bar que sirvió más de 1.000 tapas en los tres primeros días de la actividad (fuente Sitges Vida).

Rutas de éxito, Sitges

Rutas de éxito, Sitges

118.000€ de ingresos para el sector local en la I Ruta de la Tapa y el Cóctel de Cártama, 7, 8 y 9 de junio 2013

Con una estimación global de 53.770 consumiciones servidas, los ingresos extraordinarios obtenidos para el sector fueron de 118.000€ en los tres días (fuente Asociación de Vecinos de Cártama).

Municipio de la provincia de Málaga, de 23.664 habitantes, a 17 km de Málaga y que forma parte de su área metropolitana. Su economía se basa en el cultivo de cítricos, una gran empresa cárnica, y un comercio local favorecido por su situación de encrucijada de caminos.

Rutas de éxito, Cártama

Rutas de éxito, Cártama

Casi 50 bares y restaurantes participaron en la IV Ruta de la Tapa de Albacete 2012

40.000 tapas, más o menos la misma cifra que en la anterior edición de 2011, con 49 bares y establecimientos hosteleros participando en el evento (fuente El Pueblo de Albacete).

Rutas de éxito, Albacete

Rutas de éxito, Albacete

40.000 tapas en la Ruta de la Tapa de Cieza 2013

32 locales participantes, tanto por el fuerte aumento del número de consumidores (7.000) como por la elevada cifra de tapas servidas (40.000) (fuente Ayuntamiento de Cieza).

Al norte de la Región de Murcia, capital de la comarca de la Vega Alta del Segura y puerta natural a la Región de Murcia por el norte desde la meseta manchega, con 35.425 habitantes.

Rutas de éxito, Cieza

Rutas de éxito, Cieza

De 8.000 a 36.000 tapas en las 3 primeras ediciones de la Ruta de Tapas de Terrassa, 18 de mayo al 17 de junio 2012

Según datos del gremio, de las 8.000 raciones servidas en la primera edición se ha pasado a 36 mil, con casos espectaculares comoel Zurito, que llegó a 3.200 (fuente Gremio Empresarial)

Situada a unos veinte kilómetros de la ciudad de Barcelona, con un total de 213.697 habitantes,  lo que significa que es la cuarta ciudad de Cataluña.

Rutas de éxito, Terrassa

Rutas de éxito, Terrassa

Incremento de un 30% de tapas servidas del 2012 al 2013 en IV Ruta de la Tapa de Burriana, mayo 2013

19.123 tapas servidas frente a las 14.774 de 2012, lo que supone un incremento del 29,4 %. Con 20 bares participando en esta cita, más de la mitad (11) han vendido más de 1.000 tapas, cifra que el pasado año sólo alcanzaron tres establecimientos. Además, uno de ellos ha alcanzado las 2.100 y el segundo se ha quedado a 26 de las 2.000. (fuente El Periódico del Mediterráneo).

Situado en el sureste de la provincia de Castellón, en la comarca de la Plana Baja. Cuenta con 35.598 habitantes.

Rutas de éxito, Burriana

Rutas de éxito, Burriana

650 tapas servidas en el Chanclas y Tapas 2012  y 5 jornadas Gastronómicas en el 2013 en Peñíscola

El 2012, esta ruta finalizó con 647 tapas servidas por local. En la edición de este año participan 14 restauradores (fuente Its Duero).

Situada en la costa norte de la provincia de Castellón, en la comarca del Bajo Maestrazgo. Cuenta con una población de 8.094 habitantes, con una importante tradición gastronómica y que este año ha propuesto un excelente calendario de eventos:

JORNADA GASTRÓMICA DE LA GALERA Y EL ARROZ, febrero de 2013, JORNADA CONJUNTAS DE LA COMARCA,segunda quincena de abril, JORNADA GASTRÓMICA DEL CARAGOL Y EL LLAGOSTÍ DE PEÑÍSCOLA, junio de 2013, JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL PULPO DE LA LONJA DE PEÑÍSCOLA, se celebrarán del 4 al 20 de octubre de 2013 y JORNADAS GASTRONÓMICAS DE COCINA TRADICIONAL, se celebrarán del 14 al 22 de diciembre de 2013

Rutas con éxito, Peñíscola

Rutas con éxito, Peñíscola

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